Запеченная свинина посыпанная гремолатом

Запеченная свинина посыпанная гремолатом

Способ приготовления:


Чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо. Лук порезать кольцами, уложить пластом под мясо и поверх мяса. Плотно затворить, поставить в холодильник на несколько часов(можно на ночь), периодически переворачивать мясо в маринаде. Счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на противень или большущую сковороду, поставить в духовку 220°С на 15 минут. Полить мясо выделившимся соком, вылить на противень маринад(без лука, всего жидкость), понизить температуру духовки до 200°С и запекать еще 15 - 20 минут. Выложить вкруг мяса неглубокий чищеный картофель, перемешать, дабы он со всех сторонок был смазан жиром и мясным соком, запекать до полуготовности 15 мин. Добавить к картофелю морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 20 - 25 минут.
Не забывать всякий один поливать мясо соком. Проверить готовность мяса у кости. Если течет ясный сок, без красноты, вытащить противень из духовки, сервировать фольгой, бросить на 15 минут. За это времена приготовить гремолату: неглубоко порубить петрушку и чеснок, натереть на неглубокой терке лимонную цедру, все смешать. Перед подачей припорошить мясо и овощи гремолатой.

Ингредиенты:

- 1,5 кг свинины с косточкой(окорок)
Для маринада:
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка меда
- изощренная паста чили или перец чили
- соль, перец
Для гарнира:
- 500 г неглубокого картофеля
- 500 г неглубокой моркови
Гремолата:
- пучок петрушки
- 1 долька чеснока
- цедра 1 лимона

Похожие рецепты

Комментарии