Царское жаркое

Царское жаркое

Способ приготовления:


Телятину и свинину порезать и обжарить на сковороде до краснощекой корочки, переложить в жаровню, залить водой, довести до кипения, освободить пену и тушить на крохотном жаре под покрышкой 1,5 часа. Картофель почистить, порезать и возложить в жаровню к мясу. Если капля жидкости - подлить, дабы картофель почитай накрыло бульоном.
Грибы отварить, поджарить с копченым мясом или колбасками, добавить измельченный лук, еще поджарить, отдаленнее - квашеную капусту, потушить несколько минут. Добавить сметану, томатный соус, оливки и все приправы, перемешать и тушить несколько минут. Всю эту массу переложить в жаровню, все опрятно перемешать, испробовать на соль, и всего ныне посолить, т.к. квашеная капуста, оливки и томатный соус уже дали соль и кислоту.
Тушить еще минут 5 - 10, выключить и бросить еще на 10 минут.

Ингредиенты:

- 400 - 500 г телятины(можно мякоть или ребра)
- 250 г мясной подчеревины(дабы мяса было вяще чем сала)
- 100 г любого копченого мяса или охотничьих колбасок
- 100 г грибов(важнее лесных: белокипенных, лисичек)
- 100 г оливок
- 100 г сметаны
- 3 столовые ложки томатного соуса
- 8 шт. средне-крупных картофелин
- 3 столовые ложки квашеной капусты
- 1 - 2 луковицы
- соль
- перец
- паприка

Похожие рецепты

Комментарии