Димляма

Димляма

Способ приготовления:


Мясо помыть, разделать на кусочки, поставить казан на большой жар. Внимателен прокалим его досуха и нальем грамм 150 растительного масла. Будто возьмется "дымить" — повесим в него крохотную луковку и изжарим ее. Когда лук обжарится — выкидываем его и опускаем в казан мясо.
Мясо мерно, в один-одинехонек слой распределим лопаточкой по всему дну казана. И нехай себе шкварчит-жарится!
Лук бьем филигранными полукольцами, а морковь — филигранными шайбами. Мясо перевернем — дабы оно обжарилось со всех сторонок.
Перед закладкой лука — посолим, привнесем специи и сбрызнем мясо соком от половинки небольшого лимона. Убавляем пламя до состояния "в пол-накала"...
Сверху на мясо выложим слой лука. Постараемся его "придавить" и распределить гладко по всей площади казана. Лук сверху посолим.
Сверху лука — выложим аналогичным образом слой морковки. Нехай все тушится... Драим картошку. Порежем на шайбы толщиной в 1-1,5 см. Раскладываем поверх морковки.
У нас вышло два пласта. Всякий слой — солим. Давай, а поверх картошки — нарезаем помидоры и перец болгарский. Тоже чуть подсолим.
Накрываем все молодыми виноградными листьями!Ныне доливаем чуть вяще 0,5 литра воды.
Будто всего закипит — убавляем газ на "минимум" и сверху придавливаем аккурат сопоставимой по размеру покрышкой. Не больно бедственной, однако — весомой...
Оставляем все на полтора часа. Выказываем. Кушаем.

Ингредиенты:

- мясо,
- картофель молодой,
- лук,
- морковь,
- болгарский перец,
- помидоры,
- лимон(абхазский, 1/2 доля)
- специи,
- соль
- виноградные листья,
- масло растительное(подсолнечное)

Похожие рецепты

Комментарии