Утка с апельсинами

Утка с апельсинами

Способ приготовления:

Утку моем, обсушиваем и разрезаем на 4 части. Цедру с апельсинов трем на терке, кориандр и ароматический перец толчем в ступке, с тимьяна обрываем листочки. В ступку добавляем имбирь, цедру и соль, растираем все вкупе. Утку натираем вышедшей кашей пряностей и оставляем мариноваться на 3-4 часа. Выкладываем утку в абсолютный противень и устанавливаем в духовку при температуре 160 градусов на час.
Вино и сок апельсина смешиваем с сахаром и доводим до кипения в сотейнике. Будто всего соус закипит, снимаем с жара.
Сквозь час сливаем вытопившийся сало с утки и поливаем 1/3 долею соуса. Продолжаем Поливать утку всякие 7-10 минут до готовности, еще образцово 30-40 минут. Перед подачей украшаем утку дольками апельсина и веточками тимьяна.

Ингредиенты:

- Утка – 1 шт.,
- Кориандр семена – 1 ст. ложка,
- Молотый имбирь – 1 ст. ложка,
- Ароматический перец – 6 горошин,
- Тимьян – 8 веточек,
- Цедра 2-х апельсинов,
- Сок с 4-х апельсинов,
- Вино сухое белокипенное – 100 мл.,
- Сахар – 1 ст. ложка,
- Соль по вкусу

Похожие рецепты

Комментарии