Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп с фрикадельками

Способ приготовления:

Фисташки очистить, неглуб/око порубить ножом. Чеснок очистить и измельчить.
Смешать фарш с фисташками, чесноком и яйцом. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и поставить в холодильник на 10 мин.
Грибы вымыть, нарезать ломтиками. Репчатый лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать брусочками. Скатать из фарша 16 шариков. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, обжарить тефтели до золотистого цвета, 5 мин. Переложить их на тарелку. Влить на сковородку оставшееся масло. Возложить лук и морковь, обжарить, помешивая, 6 мин. Добавить грибы. Кухарить еще 5 мин.
Влить в кастрюлю 3 л. горячей воды, возложить картофель и довести до кипения. Возложить обжаренный лук с морковью и грибами к картофелю. Приправить солью и перцем, понизить жар и кухарить 10-15 мин. Добавить фрикадельки, кухарить 5 мин. Перед подачей к столу возложить сметану.

Ингредиенты:

- 400 г. шампиньонов,
- 6 шт. картофеля,
- 2 шт. лука репчатого,
- морковь,
- 4 ст.л. масла растительного,
- соль – по вкусу,
- 1 ст.л. сметаны.
Для фрикаделек:
- 1 зубчик чеснока,
- 200 г. свиного фарша,
- 25 г. солёных фисташек,
- 1 яйцо,
- соль, перец - по вкусу.

Похожие рецепты

Комментарии